Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο κοινά βασικά έλαια που χρησιμοποιούνται σήμερα στο σαπούνι. 100% σαπούνι ελαιολάδου ή σαπούνι " Καστίλλη " έχει γίνει εδώ και αιώνες - και σήμερα, οι σαπουνόφουσκες όλων των τύπων συνήθως περιέχουν τουλάχιστον λίγο ελαιόλαδο στις συνταγές τους. Κάνει ένα ωραίο σκληρό σαπούνι, είναι ήπιο και σε συνδυασμό με άλλα έλαια κάνει μια ωραία πυκνή αφρό.
Αλλά τι είδους ελαιόλαδο είναι σωστό να χρησιμοποιήσετε στο σαπούνι; Υπάρχουν αρκετές ποιότητες ελαιολάδου και ενώ όλες θα κάνουν καλό σαπούνι, ορισμένοι σαπουνόφιλοι προτιμούν το ένα πάνω στο άλλο.
Οι διαφορές στις βαθμίδες του πετρελαίου αντιστοιχούν σε εκείνες που κατά τη διαδικασία εκχύλισης και εξευγενισμού το ελαιόλαδο εμφιαλώνεται και οι διαφορές αυτές επηρεάζουν την τελική διαδικασία παραγωγής σαπουνιού.
Οι ελιές
Οι ελιές είναι ένα είδος φρούτου που ονομάζεται drupe το οποίο είναι βασικά ένας τύπος σαρκώδους καρπού που έχει ένα σκληρό λάκκο / σπόρο στο κέντρο. Πρώτον, οι ελιές συνθλίβονται και αλέθονται σε μια πάστα. Στη συνέχεια, το λάδι διαχωρίζεται από την πάστα με διάφορες μεθόδους. Το πρώτο λάδι που προέρχεται από την πρώτη συντριβή είναι το παρθένο ελαιόλαδο. Η πάστα που έχει μείνει πίσω από την πρώτη εξαγωγή ονομάζεται "ανθόγαλα". Το ελαιοπυρήνα περιέχει τα αλεσμένα δέρματα, τους λάκκους, τη σάρκα και λίγο λάδι. Χημική εκχύλιση χρησιμοποιείται για να πάρει το τελευταίο κομμάτι του λαδιού έξω από το πυρήνα.
Τα Έλαια
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για να χαρακτηριστεί ως "έξτρα παρθένο", το ελαιόλαδο πρέπει να πληροί τέσσερα κριτήρια:
- Πρέπει να παράγεται μόνο με μηχανική εκχύλιση (δεν εφαρμόζεται ζεστό νερό ή χημικά προϊόντα για την εκχύλιση του ελαιολάδου από τις ελιές)
- Πρέπει να προέρχεται από την πρώτη πίεση των ελιών
- Πρέπει να έχει ελεύθερο επίπεδο ελαϊκής οξύτητας μικρότερο από το ένα τοις εκατό και
- Πρέπει να έχει τέλεια γεύση
Σημείωση: Το επίπεδο "ελεύθερης οξύτητας" δεν πρέπει να συγχέεται με τη συνολική σύνθεση λιπαρών οξέων του ελαίου. Το ελαιόλαδο γενικά περιέχει μεταξύ 60% και 80% ελαϊκό οξύ - αυτό που χαρακτηρίζει και το ελαιόλαδο ως "εξαιρετικά παρθένο" είναι η χαμηλή ποσότητα "ελεύθερων λιπαρών οξέων".
Παρθένο ελαιόλαδο
Το παρθένο ελαιόλαδο προέρχεται επίσης από την πρώτη πίεση των ελιών και πρέπει επίσης να εξαχθεί χωρίς χημικές ουσίες. Το παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να έχει ελεύθερο οξύτητα μέχρι 3,3%.
Καθαρό ελαιόλαδο
Μερικές φορές επίσης ονομάζεται ελαιόλαδο "βαθμού Α", αυτή η ποιότητα πετρελαίου είναι ένα μίγμα παρθένου ελαιολάδου και εξευγενισμένων ελαίων. Η διαδικασία εξευγενισμού αφαιρεί μερικές από τις βιταμίνες, τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση του πετρελαίου, αλλά η ανάμειξη παρέχει ένα πιο σταθερό, σταθερό λάδι. Το λάδι βαθμού Α είναι το πιο κοινό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαπουνιού.
Ελαιόλαδο λαδιού
Το ελαιόλαδο από ελαιόλαδο προέρχεται από τα υπολείμματα της πάστας της ελιάς - καθώς οι τελευταίες σταγόνες ελαίου (μεταξύ 5-8% της συνολικής ποσότητας ελαιολάδου στις ελιές) εξάγονται από τα δέρματα, τις κοιλότητες και τη σάρκα της ελιάς. Γενικά έχει πολύ πιο πράσινο χρώμα και δεν είναι τόσο σαφής όσο το παρθένο ελαιόλαδο. Δεν έχει τη γεύση που έχουν τα παρθένα ελαιόλαδα, επομένως είναι ως επί το πλείστον (προς όφελός μας) υποβιβασμένη σε βιομηχανικές και σαπωνοποιΐες χρήσεις. Αλλά αυτό είναι καλό, επειδή εξακολουθεί να έχει σε μεγάλο βαθμό το ίδιο λιπαρό οξύ μακιγιάζ παρθένο ελαιόλαδο, έτσι ώστε εκτός από το πρασινωπό χρώμα, κάνει πολύ παρόμοιο σαπούνι.
Ποιο ελαιόλαδο πρέπει να επιλέξετε για την παρασκευή σαπουνιού;
Μην ανησυχείτε πάρα πολύ για την ποιότητα του ελαιόλαδου σας.
Όλες οι ποιότητες ελαιολάδου έχουν κατά κύριο λόγο το ίδιο μακιγιάζ λιπαρών οξέων, έτσι ώστε κάθε ένα από αυτά θα κάνει πολύ παρόμοιο σαπούνι. Οι περισσότεροι κατασκευαστές σαπουνιών γνωρίζω ότι αγοράζουν μεγάλα μπουκάλια "εξευγενισμένου", "βαθμού Α" ή "καθαρό" ελαιόλαδο στα μεγάλα καταστήματα έκπτωσης. Άλλοι κατασκευαστές σαπουνιών προτιμούν το ελαιόλαδο από ελαιόλαδο. Είτε μπορεί να αγοραστεί από online προμηθευτές σαπουνιού όπως Columbus Foods ή Bramble Berry.
Δύο πράγματα που πρέπει να θυμάστε
- Ενώ είναι γενικά πιο ακριβά, παρθένα ή βαθμού Α έλαια είναι ελαφρύτερα στο χρώμα και πιο εύκολα διαθέσιμα από το ελαιόλαδο. Το πιο ανοιχτό χρώμα κάνει για ελαφρύτερο σαπούνι. Το πρασινωπό χρώμα του πυρηνελαίου μπορεί να έρθει μέσα στο τελικό σαπούνι. Τα λάδια βαθμού Α μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα, το οποίο δεν μπορεί να φτιάξει.
- Το ελαιόλαδο με ζάχαρη στις συνταγές σαπουνιού είναι γνωστό ότι επιταχύνει το χρόνο που χρειάζεται για να φτάσει στο σαπούνι. Κάποιοι κατασκευαστές σαπουνιού εικάζουν ότι αυτό έχει να κάνει με την υψηλή ποσότητα ασαπωνοποιήσιμων σε αυτό (συστατικά που δεν αντιδρούν με το λίκνο). Άλλοι εικάζουν ότι αυτό οφείλεται στις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην τελική διαδικασία εξαγωγής.
Έτσι, αν κάνετε καθαρό "σαπούνι Καστίλλης", ή χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο σε μια βασική συνταγή σαπουνιού δική σας, το ελαιόλαδο κάνει υπέροχο, ήπιο, ενυδατικό σαπούνι, και θα θέλετε να το χρησιμοποιήσετε εμφανώς στις συνταγές σας.