Κάντε το σκουριασμένο παλιό σας ταψιά χρησιμοποιήσιμο και πάλι με αυτό το εκμάθησης
Τα μαγειρικά σκεύη παλαιών χυτοσιδήρων μπορούν να είναι εξαιρετικά δροσερά και διακοσμητικά κρεμασμένα στον τοίχο μιας κουζίνας ή μιας καμπίνας. Αλλά μια από τις καλύτερες πτυχές της συσσώρευσης μιας συλλογής είναι στην πραγματικότητα να μπορεί να την χρησιμοποιήσει χωρίς να ανησυχεί για ζημιές, ακόμα και συλλεκτικά κομμάτια Griswold . Μπορείτε επίσης να "αποκαταστήσετε" το χωρίς να ανησυχείτε για να το πληγώσετε, αν συμβεί να αγοράσετε ένα σκουριασμένο παλιό κομμάτι.
Στην πραγματικότητα, μερικοί αφοσιωμένοι μάγειροι δεν θα ήταν χωρίς μια χύτρα από χυτοσίδηρο στο τέλειο μέγεθος για την οικογένειά τους για τα πάντα, από το μαγείρεμα μέχρι το μπέικον για το ψήσιμο μιας παρτίδας φλοιού καλαμποκιού.
Ναι, ο χυτοσίδηρος είναι ιδανικός τόσο για τη σόμπα όσο και για το φούρνο, και μπορείτε ακόμη και να το κάμπινγκ.
Λήψη του Έγινε
Με αυτές τις οδηγίες καθαρισμού και καρυκευμάτων, τα παλιά σκεύη από χυτοσίδηρο θα γίνουν μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στην κουζίνα σας. Ακολουθήστε τα βήματα 1-8 για τον καθαρισμό των παλιών σκευών και 9-14 για το καρύκευμα καθαρό vintage ή νέα τηγάνια.
Σημείωση: Μερικά άτομα αποφεύγουν τη χρήση καθαριστικού φούρνου και άλλων τύπων προϊόντων καθαρισμού κατά την αφαίρεση του ασβεστοκονιάματος και της σκουριάς από το χυτοσίδηρο. Αυτά τα άτομα συνιστούν να ταΐσετε το τηγάνι σε μια ξύλινη φωτιά για να το καθαρίσετε. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτή τη μέθοδο, δεν συνιστάται εδώ, αλλά μπορεί να αξίζει να διερευνηθεί περαιτέρω εάν προτιμάτε μια μέθοδο χωρίς καθαρές χρήσεις.
Δυσκολία: Μέσος όρος
Απαιτείται χρóνος : Διαφέρει ανάλογα με τη βαρύτητα του τηγανιού
Εδώ είναι πώς:
- Φορέστε τα γάντια από καουτσούκ και την προστασία των ματιών κατά τον καθαρισμό του χυτοσιδήρου, καθώς οι μέθοδοι που αναφέρονται εδώ μπορεί να απαιτούν τη χρήση προϊόντων που μπορεί να είναι επιβλαβή για το δέρμα και τα μάτια. Αν χρησιμοποιείτε το τηγάνι σας για μαγείρεμα αντί για εμφάνιση, χρησιμοποιήστε μια μέθοδο καθαρισμού μέσα στη ζώνη άνεσής σας για κατανάλωση τροφίμων.
- Αρχίστε με το ψεκασμό της κατσαρόλας με το καθαριστικό του φούρνου και τη στεγανοποίησή του σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα.
- Μετά από μια ημέρα ή δύο, βγάλτε το από την τσάντα και καθαρίστε το καλά με μια συρμάτινη βούρτσα.
- Εάν το γράσο δεν χαλαρώσει αμέσως, επαναλάβετε τη διαδικασία συγκέντρωσης του καθαριστικού σε επίμονα σημεία.
- Αν έχετε πολλά βρώμικα αντικείμενα, σκεφτείτε να τα βυθίσετε σε διάλυμα ενός και μισού γαλλικού νερού σε ένα δοχείο λικέρ που αναμιγνύεται σε πλαστικό δοχείο.
- Αφήστε τα βρώμικα τηγάνια να εμποτιστούν για περίπου πέντε ημέρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα κομμάτια και χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο ορείχαλκου για να τα καθαρίσετε.
- Η αφαίρεση της ήπιας σκουριάς πρέπει να γίνεται με τροχό λεπτού σύρματος σε ηλεκτρικό τρυπάνι.
- Η θρυμματισμένη σκουριά μπορεί να διαλυθεί με εμβάπτιση του τεμαχίου σε διάλυμα 50% λευκού ξιδιού και νερού για λίγες ώρες.
- Μόλις καθαριστεί η κατσαρόλα, ξεκινήστε τη διαδικασία καρυκεύματος με το να το θερμαίνετε μέσα στο φούρνο για λίγα λεπτά, στη συνέχεια, εφαρμόζοντας λίγο λιπαρό, σπρέι μαγειρικής λαχανικών, λαρδί ή λίπος μπέϊκον.
- Βάλτε την κατσαρόλα πίσω σε φούρνο 225 βαθμών για 30 λεπτά. Αφαιρέστε και σκουπίστε το σχεδόν στεγνό για να εξαλείψετε τυχόν ομαδοποιημένο γράσο.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για περίπου μισή ώρα περίπου, συμπληρώνοντας το αρχικό καρύκευμα.
- Η διαδικασία καρυκευμάτων θα συνεχιστεί με τη χρήση, ειδικά εάν το χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε λιπαρά τρόφιμα (μπέικον, λουκάνικο, τηγανητά, κ.λπ.) τις πρώτες φορές που χτυπά τη σόμπα.
- Για να καθαρίσετε μετά το μαγείρεμα, βράστε το ζεστό νερό στο τηγάνι. Αφήστε το να στεγνώσει για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια σκουπίστε με χαρτοπετσέτα.
- Επαναθερμάνετε το τηγάνι και εφαρμόστε αρκετό γράσο για την επίστρωση της επιφάνειας πριν την αποθήκευση.
Συμβουλές:
- Διατηρήστε τις παραπάνω μεθόδους μόνο για τον καθαρισμό των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο . Ο καθαρισμός άλλων τύπων χυτοσιδήρου με αυτόν τον τρόπο, όπως οι πόρτες ή τα πολύτιμα παιχνίδια , μπορεί να τους προκαλέσουν βλάβη.
- Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο καθαριστής του φούρνου θα πάρει το ταψί σας αρκετά καθαρό για να αρχίσει το καρυκεύμα του. Μην ανησυχείτε για το πλύσιμο πολύ σκληρά με μια συρμάτινη βούρτσα όταν καθαρίζετε. Δεν θα βλάψετε ένα χυτοσίδηρο.
- Μην βυθίζετε τα τηγάνια σε ένα διάλυμα ξιδιού περισσότερο από μια μέρα στην άλλη χωρίς να τα ελέγχετε. Η λύση μπορεί να τρώει το σίδερο με την πάροδο του χρόνου.
- Μετά το μαγείρεμα, μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά ή μαξιλάρια καθαρισμού για να καθαρίσετε ένα χυτοσίδηρο γιατί αυτό θα καταστρέψει το επιθυμητό καρύκευμα που συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Λαστιχένια γάντια
- Προστασία ματιών
- Σπρέι ψεκασμού φούρνου
- Μεγάλη πλαστική τσάντα φερμουάρ
- Βούρτσα βούρτσα